烘焙

作爲烘焙産品的發酵劑,參與烘焙産品的發酵過程。

Baking

産品編號

産品分類 食品應用解決方案

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産品詳情

應用到的菌株:

植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、幹酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳雙歧杆菌、其他雙歧杆菌

産品用途:作爲烘焙産品的發酵劑,參與烘焙産品的發酵過程。

産品特點:優于單一酵母發酵烘焙産品,醒發過程添加乳酸菌,烘焙産品比容、水份酸度、質構等有明顯提升,是烘焙産品,發酵香味更加濃郁,其有柔和的乳酸風味。

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